Kohlrabisuppe mit Wildkräutern
Heute Morgen war mir so nach Suppe. Ich habe mich für eine Kohlrabi Suppe mit Wildkräutern entschieden.
Rezept für zwei Personen:
1 Mittelgroßer Kohlrabi
1/2 Stange Lauch
1 Stk. Eckerlkäse
Suppenwürze, Salz, Pfeffer
Olivenöl
Knoblauchsrauke, Kapuzinerkresse, Vogelmiere, Bohnenkraut, Blüten vom Stängelkohl
Zubereitung:
Den Lauch und Kohlrabi klein schneiden, in Olivenöl anrösten und mit Gemüsesuppe ablöschen.
Das Gemüse weichkochen (ungefähr eine 1/4 Stunde), in den Mixer füllen, den Eckerlkäse und Kräuter dazu geben.
Mit Kapuzinerkresse als Deko servieren. Viel Spaß beim Nachkochen.