Heute Morgen war mir so nach Suppe. Ich habe mich für eine Kohlrabi Suppe mit Wildkräutern entschieden.

Rezept für zwei Personen:

1 Mittelgroßer Kohlrabi

1/2 Stange Lauch

1 Stk. Eckerlkäse

Suppenwürze, Salz, Pfeffer

Olivenöl

Knoblauchsrauke, Kapuzinerkresse, Vogelmiere, Bohnenkraut, Blüten vom Stängelkohl

Zubereitung:

Den Lauch und Kohlrabi klein schneiden, in Olivenöl anrösten und mit Gemüsesuppe ablöschen.

Das Gemüse weichkochen (ungefähr eine 1/4 Stunde), in den Mixer füllen, den Eckerlkäse und Kräuter dazu geben.

Mit Kapuzinerkresse als Deko servieren. Viel Spaß beim Nachkochen.